みんなのお料理プレゼント、ありがたくいただくよ
最後にきれいなお洋服に着替えて、お団子を食べるばばばあちゃんが素敵な絵本ですね
春が近づき、庭によもぎの新芽が出はじめたら、
作りたいおやつ、よもぎだんご。
絵本『ばばばあちゃんの よもぎだんご』にも登場する、春の香りいっぱいのおだんご。
よもぎの見分け方・下処理・白玉粉×豆腐のお団子レシピ・みたらしの作り方をご紹介します。
🔎【よもぎの見分け方と注意点】
よもぎの見分け方
- 葉の裏が白くて産毛がある（これが一番わかりやすい）
- 独特の爽やかで少しスパイシーな香り
- 茎はやや紫がかっていて、細く繊維質
注意点
- 似た雑草に毒性のあるものもあります。
→ 特に「トリカブト」「ニリンソウ」などは絶対NG。 - 初めて採るときは、地域の詳しい人に確認するのが安心です。
- よもぎは道路沿いや犬の散歩コース、人が多く通る場所では避けましょう。
→ 農薬・排ガス・動物のおしっこリスクあり
ひより流｜よもぎだんごの作り方（白玉粉×豆腐）
材料（作りやすい分量）
- 白玉粉 … 100g
- 豆腐 … 約100g（少しずつ調整）
- ゆでたよもぎ … 好みの量（大さじ2〜3ほど）
🌿下準備：よもぎの処理
- やわらかいよもぎの新芽を使います。
- 重曹を入れたお湯でゆがいてアクを抜きます。
- 水にさらしてからしっかり絞り、みじん切りに。
- すりこぎでごりごり潰すと香りが立って◎（フードプロセッサー、ミキサーでも）
🍡だんご作り
- ボウルに白玉粉とよもぎ、豆腐を入れて混ぜます。
- 耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねます。
- 棒状にして1cmほどにカットし、手で丸めます。
- 真ん中を少しくぼませる
- 沸騰したお湯に入れ、浮き上がったら完成！
真ん中を少しくぼませて、赤血球型にしてね！
お鍋で茹でる時は、お玉に団子をいれてから
すーっとお鍋に斜めにしてくぐらせてね
- 真ん中をくぼませると火の通りが早くて時短に◎
- 豆腐入りなのでたんぱく質も摂れて栄養価アップ！
- 翌日も硬くなりにくいのが嬉しいポイント。
食べ方いろいろ♪
- きなこ＆黒糖
- つぶあん、こしあん
- 甘じょっぱいみたらしたれ
砂糖が気になる方には、砂糖ゼロで作れる発酵あんこもおすすめです。
詳しくはこちらの記事をどうぞ→（近日公開します）
【材料】
- 醤油 … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- 水 … 大さじ4
- 片栗粉 … 大さじ1
【作り方】
- 耐熱ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜる（ダマが残らないように）
- ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱
- 一度取り出してよく混ぜる
- さらに30秒〜1分ほど追加加熱して、とろみがつけば完成！
※様子を見ながら10秒ずつ追加してもOK
おわりに
春の香りを感じながら作るよもぎもち。
子どもとの何気ない会話や、すりこぎごりごりの時間も、
全部まとめて季節のたからものになります。
この春、よもぎを見かけたら ぜひ作ってみてくださいね。
